{"id":14569,"date":"2025-01-31T16:30:30","date_gmt":"2025-01-31T15:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.afc69.fr\/?p=14569"},"modified":"2025-01-31T15:53:24","modified_gmt":"2025-01-31T14:53:24","slug":"denomination-viande-vegetale-rien-ne-vous-choque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.afc69.fr\/?p=14569","title":{"rendered":"DENOMINATION \u00ab\u00a0VIANDE VEGETALE\u00a0\u00bb, RIEN NE VOUS CHOQUE ?"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La demande des consommateurs pour des substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 la viande s\u2019est accrue ces derni\u00e8res ann\u00e9es. \u00ab Saucisses \u00bb, \u00ab jambons \u00bb ou encore \u00ab steaks \u00bb, compos\u00e9s de soja (tofu, tempeh), de seitan (prot\u00e9ines de bl\u00e9) et de l\u00e9gumes secs (pois, lentilles, haricots secs) sont propos\u00e9s pour satisfaire cette tendance. Ces produits cherchent \u00e0 imiter les caract\u00e9ristiques organoleptiques de la viande (aspect, go\u00fbt, texture).<\/p>\n\n\n\n

Les consid\u00e9rant comme du plagiat, l\u2019interprofession de la viande et du b\u00e9tail estime que ces offres, utilisant des d\u00e9nominations relatives aux offres carn\u00e9es, sont susceptibles de cr\u00e9er de la confusion. Elle demande aux pouvoirs publics de l\u00e9gif\u00e9rer pour emp\u00eacher l\u2019utilisation du lexique boucher et charcutier pour des produits ne comportant pas de viande.<\/p>\n\n\n\n

Etat du droit<\/h3>\n\n\n\n

En France, plusieurs d\u00e9crets successifs ont cherch\u00e9 \u00e0 \u00e9tablir une liste de d\u00e9nominations r\u00e9serv\u00e9es aux produits animaliers, interdisant leur utilisation aux produits \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Mais ces d\u00e9crets se sont heurt\u00e9s aux dispositions de l\u2019\u00e9tiquetage des denr\u00e9es alimentaires, qui est r\u00e9gi par le droit de l\u2019Union europ\u00e9enne (UE) depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 1990. En effet, au sein de l\u2019UE, la d\u00e9nomination des produits v\u00e9g\u00e9taux par des termes traditionnellement r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la viande animale est autoris\u00e9e, sauf pour les \u00e9quivalents v\u00e9g\u00e9taux de produits \u00e0 base de lait animal (yaourt, fromage, etc.).<\/p>\n\n\n\n

Saisie d\u2019une question pr\u00e9judicielle, la Cour de justice de l\u2019Union europ\u00e9enne a d\u2019ailleurs confirm\u00e9, le 4 octobre 2024, que la France n\u2019avait pas le droit d\u2019interdire aux fabricants d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la viande d\u2019utiliser ces termes. Elle estime en effet qu\u2019\u00ab Un \u00c9tat membre ne saurait emp\u00eacher, par une interdiction g\u00e9n\u00e9rale et abstraite, les producteurs de denr\u00e9es alimentaires \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales \u00bb d\u2019utiliser des \u00ab noms usuels ou (des) noms descriptifs \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La cour souligne cependant que, si l\u2019interdiction de \u00ab noms usuels \u00bb est prohib\u00e9e, il appartient aux \u00c9tats d\u2019adopter, le cas \u00e9ch\u00e9ant, une d\u00e9finition l\u00e9gale sp\u00e9cifique \u00e0 une denr\u00e9e. Ainsi, les \u00ab viandes hach\u00e9es \u00bb font l\u2019objet de r\u00e8gles tr\u00e8s pr\u00e9cises (a minima 99 % de viande et moins de 1 % de sel), de m\u00eame que les produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n

Il ne pourrait donc y avoir de r\u00e9ponse \u00e0 la revendication de l\u2019interprofession de la viande qu\u2019au niveau europ\u00e9en, ou par le biais de la d\u00e9finition l\u00e9gale de produits carn\u00e9s par le l\u00e9gislateur fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

La position des AFC : un choix libre et \u00e9clair\u00e9 des consommateurs<\/h3>\n\n\n\n

En tant qu\u2019association nationale de consommateurs agr\u00e9\u00e9e, la CNAFC estime ne pas avoir \u00e0 effectuer la promotion de l\u2019alimentation carn\u00e9e ou v\u00e9g\u00e9tale, ni \u00e0 prendre position en faveur de l\u2019une d\u2019elles au d\u00e9triment de l\u2019autre. Les familles doivent demeurer libres de leur choix alimentaire, s\u2019effectuant dans un environnement transparent, de mani\u00e8re \u00e0 r\u00e9aliser des arbitrages libres et \u00e9clair\u00e9s quant \u00e0 leur consommation.<\/p>\n\n\n\n

Concernant la notion de transparence primordiale, la CNAFC rappelle la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019\u00e9tablir une distinction claire entre les offres carn\u00e9es et v\u00e9g\u00e9tales. Elle consid\u00e8re que l\u2019utilisation du lexique des bouchers et charcutiers, accol\u00e9 au terme \u00ab v\u00e9g\u00e9tal \u00bb pour nommer les substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 la viande, est susceptible de cr\u00e9er de la confusion avec les produits alimentaires carn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La CNAFC d\u00e9plore ainsi que les consommateurs doivent faire preuve d\u2019une vigilance accrue devant une pratique commerciale susceptible de les induire en erreur sur la nature du produit, les substituts v\u00e9g\u00e9taux de viande \u00e9tant de surcro\u00eet vendus \u00e0 un prix souvent plus \u00e9lev\u00e9 que les produits carn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Elle souligne, par ailleurs, qu\u2019en gommant un antagonisme \u00e9vident entre deux termes, l\u2019utilisation de l\u2019appellation \u00ab viande v\u00e9g\u00e9tale \u00bb ait vocation \u00e0 valoriser l\u2019adjectif \u00ab v\u00e9g\u00e9tal \u00bb, laissant penser aux consommateurs que les substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 la viande seraient \u00e9gaux, voire sup\u00e9rieurs, aux carn\u00e9s \u00e0 tous \u00e9gards (\u00e9cologique, nutritionnel et gustatif).<\/p>\n\n\n\n

Enfin, il est important de pr\u00e9server le sens des mots afin d\u2019\u00e9viter les d\u00e9rives linguistiques. La CNAFC encourage ainsi le l\u00e9gislateur \u00e0 adopter des d\u00e9nominations l\u00e9gales sp\u00e9cifiques aux denr\u00e9es carn\u00e9es, applicables aux produits commercialis\u00e9s en France.<\/p>\n\n\n\n

Annexe \u2013 R\u00e9flexion de la CNAFC<\/a><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9nomination : \u00ab viande v\u00e9g\u00e9tale \u00bb, rien ne vous choque ?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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